一位蔬菜配送员的“保供日记”

  国内餐饮产业链正在成为疫情之下保供的中坚力量。从蔬菜源头到平台、仓储、配送,北京商报记者陪同蔬菜供答平台的一线配送员体验了整个过程。在这个稀奇时期,稀奇蔬菜是如何从田间走向餐厅以及平庸消耗者手中?疫情对于这个产业链条又造成了哪些影响?带来了哪些机遇?

  早晨4:00

  仓库挑货车辆减半

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  刘忠华是美菜网八仓的连长,他的做事就是每天从定点的仓库挑货,然后在餐饮企业开工之前把餐厅挑前镇日在美菜网上订购的蔬菜配送到餐厅。他每天早晨2:00旁边就要到达仓库,到达之后要做一系列的车辆检查、仓库检查做事,还要负责给配送员开晨会,叮嘱配送员疫情期间的仔细事项,强调配送员必定要在配送过程中戴益口罩,并且缩短与他人的接触。这也是自疫情发生以来,刘忠华每次晨会新增的会议内容。

  位于大兴区的美菜网八号仓库也已经强化了防护措施,并且竖立了负责防护做事的岗位,进仓的车辆都要在门口进走车辆消毒,进仓的人员也要测量体温并且做益登记,取货后车辆出仓还要再进走一次消毒,仓库全员佩戴口罩。

  刘忠华说到,由于一系列的防护流程,每次进出仓库的时间长了不少,但是由于疫情因为,许众餐厅都休业了,这也导致餐厅订单大幅缩短,因此配送的需求量也响答缩短。“正本每天有差不众150众辆车来取货,但现在每天差不众只有七八十辆,缩短了将近一半,因此固然防护做事增补了车辆进出的时间,但是集体等候的时间照样少了许众,如许吾们还能两班倒,相比疫情之前安详了一些。吾今天要配送11单,相比之前也少了一半。”

  早晨6:00

  餐厅转外卖 菜量需求缩短

  美菜网的定位是服务于中幼餐饮企业的供答链平台,像刘忠华如许的配送员也主要是和一些单体餐厅的老板打交道。这镇日刘忠华统统要给6家餐厅配送原原料,刘忠华必要挑前规划益路线,尽能够在早晨8:00之前把所有的餐厅订单配送完,以免影响到餐厅的经营时间。

  早晨6:00,刘忠华到达第一家配送的餐厅,这是一家经营家常菜的单体餐厅,餐厅老板徐老师通知北京商报记者,现在餐厅的堂食已经十足关闭了,现在通盘转向了外卖,外卖订单照样比较安详的,能够勉强维持餐厅的生存。由于堂食关闭,该餐厅的食材需求也响答缩短,此前每天订800-1000元的食材,现在有清晰的缩短。由于该餐厅是单体餐厅,在这个稀奇时期也很难在短时间内搭建首本身的配送和订餐渠道,因此现在的外卖经营也通盘仰仗外卖平台完善,而平台的高佣金也成为餐厅现阶段的主要压力之一,这也让徐老板最先重新思考门店的营业以后该怎么做。

  疫情对餐饮走业造成重创,对于这类抗风险能力较弱的中幼餐饮企业也许是致命的,“徐老板们”愁容满面,期待疫情能够快点以前,餐厅的经营能够重回正途。刘忠华在交货时对徐老板说,“这些菜出库的时候都经过消毒了,你们坦然”,让徐老板脸上增了一分乐意。

  早晨8:30

  送菜上门 家庭订单不息上涨

  危机之下孕育着新的商机。服务于B端餐饮企业的美菜网望到了疫情期间家庭买菜的需求,推出了面向C端的订菜渠道和配送上门的服务,这也成为刘忠华疫情期间做事的最大转折。“以前只必要给餐厅配送,现在家庭订单上涨得很快,吾们几乎一半的订单都来自家庭,工程案例这是和疫情之前最纷歧样的地方,吾们现在把家庭订单的配送时间放在餐厅配送之后,一来是能够把菜品分类做得更清亮,而不让两类订单的时间冲突,也能更益地服务于家庭用户,要是太早了,说不定会打扰人家修整。”

  刘忠华觉得加上家庭订单,配送的现在标地就更加松散,因此尽管现阶段餐厅订单缩短,但做事时间和之前几乎异国不同,由于许众幼区为了防护封闭了片面幼区大门,因此配送的时候要绕一些路。刘忠华在这个过程中也找到了一些有趣,“望这个订单,也许就能清新这个家庭也许有众少人,要做什么菜,像这个一千众块钱的订单肯定是一个行家族,做的菜肯定很雄厚。这个一百众的答该就是幼两口,做的菜答该也就是一些很平庸的家常菜”,刘忠华说道。

  家庭订单与餐厅订单配送过程中最大的不同就是家庭订单请求无接触的订单更众,一些幼区还特意在门口竖立首了蔬菜寄存的架子,刘忠华只要把蔬菜放在门口就能够了,“无接触配送挺益的,珍惜客户同时也是珍惜吾们”。

  下昼2:30

  京郊蔬菜基地供答优裕

  刘忠华在当天正午旁边就完善了镇日的配送做事,回到站点最先准备第二天的配送。北京商报记者又前去了位于大兴区青云店镇的蔬菜种植基地,望望蔬菜供答源头现在的生产供答情况。

  该基地的负责人李兴华在北京商报记者到来之前就已经最先在大棚做事,筹备次日美菜网等经销商必要的蔬菜。李兴华通知记者,现在是蔬菜种植的淡季,绿叶蔬菜的成熟周期大约在50天,夏季旺季的时候也许只必要25天。现在蔬菜基地的生产和供答总计平常,蔬菜产量也与去年同期相等,保障供答异国题目。

  但李兴华也有忧忧郁,由于餐厅进货量大幅下滑,导致蔬菜供答过剩,是否会展现蔬菜滞销的情况。但李兴华并异国缩短蔬菜生产的打算,他认为源头供答优裕是他们能为制服疫情做的最大贡献,李兴华也已经向武汉施舍了15吨稀奇蔬菜,期待能经过这栽手段外达对武汉的关心和声援,“蔬菜许众,不必不安异国菜”,李兴华乐着说道。

  此次疫情不光仅给餐饮走业带来影响,同时也影响到整个餐饮的产业链条。但在此次采访过程中,北京商报记者也发现近两年国内餐饮产业链正在成为疫情之下保供的中坚力量。从源头到平台、仓储、配送,整个过程相等流畅,防护也很到位,同时平台能够在稀奇时期经过增设C端渠道为家庭保供挑供更众选择和保障。与此同时,供答链的安详在声援中幼餐饮企业的过程中首到了关键作用。

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新京报快讯 据广西壮族自治区卫健委官方微信消息,3月4日0-24时,广西壮族自治区无新增新型冠状病毒肺炎确诊病例;无新增疑似病例;新增治愈出院病例3例(桂林市1例,北海市1例,河池市1例);无新增死亡病例。目前全区累计报告确诊病例252例,累计出院病例213例,累计死亡病例2例(河池市1例、北海市1例),现有确诊病例37例,均在院治疗,其中危重病例5例(南宁市1例、北海市1例、防城港市2例、河池市1例);现有疑似病例0例。累计确诊病例中,南宁市55例、柳州市24例、桂林市32例、梧州市5例、北海市44例、防城港市19例、钦州市8例、贵港市8例、玉林市11例、百色市3例、贺州市4例、河池市28例、来宾市11例。

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posted on 2020-03-11  admin  阅读量:

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